Ik kan mij nog goed herinneren dat mijn lichaam enorm moest wennen toen ik begon met vegan eten. Het is best een overschakeling en het lichaam moet wennen aan nieuwe smaken, structuren en vooral veel meer vezels door de grotere hoeveelheden groenten die je eet. Tenminste, als je op een gezonde manier vegan gaat eten. Lees hieronder wat je kunt verwachten (the good and the bad) als je gezond veganistisch gaat eten.
Weet je nog niet exact wat iemand met een veganistische leefstijl eet, lees dan mijn blog ‘Vegan hoeft niet duur te zijn’
Veel mensen kampen met een onregelmatige stoelgang en zelfs constipatie. Dit wordt bijna altijd veroorzaakt doordat de vezel inname veel te laag is. Wanneer je vegan gaat eten, verhoog je de inname van groenten en fruit enorm (zeker als je daarvoor gewend was aan een echt westers eetpatroon). Groenten, peulvruchten en fruit bevatten veel onverteerbare vezels die zorgen voor een schoonmaak van de darmwand en daar worden de goede darmbacteriën heel blij van.
Zeker wanneer je begint met veganistisch eten, zul je merken dat je heel veel energie hebt. Je eet veel verse groenten en fruit, die allemaal veel vitaminen, mineralen en anti-oxidanten bevatten. Daarnaast is plantaardige voeding gemakkelijker te verteren voor het lichaam dan vlees. Dus de after dinnerdip is verleden tijd!
Plantaardige voeding heeft over het algemeen een lagere calorische waarde dan dierlijke producten. Houd hier rekening mee in het samenstellen van jouw maaltijd. Ook ben je in het begin vaak nog zoekend naar wat je wel en niet kunt eten, waardoor het niet altijd lukt om voldoende te eten.
Omdat in kant-en-klare producten vaak dierlijke ingrediënten zijn verwerkt, zul je las vegan eerdere kiezen voor producten rechtstreeks uit de natuur. Je bent daardoor bewust(er) met voeding bezig, waardoor je ook makkelijker gezondere keuzes maakt. Ook spelen de vele vezels in groenten en fruit een rol om darmflora in balans te krijgen en zo gemakkelijker af te vallen.
Een veganistisch eetpatroon bevat peulvruchten. Peulvruchten zijn supergezond, want zij bevatten eiwitten, langzame koolhydraten, veel vezels, antioxidanten en fytonutriënten. Toch zijn er mensen die na het eten van peulvruchten last krijgen van gasvorming in de darm en inderdaad dat leidt tot winderigheid.
Peulvruchten bevatten veel vezels, die zorgen dat de darmbacteriëen aan het werk gaan.
Je kunt gelukkig zelf wat doen om te zorgen dat je hier niet zoveel last van hebt.
Mensen die kiezen voor een plantaardige lifestyle (en daarin gezonde keuzes maken qua voeding) hebben minder kans op hart- en vaatziekten, minder kans op een hoge bloeddruk of diabetes en hebben vaak een gezonder gewicht. Mensen met een veganistische lifestyle kiezen hier meestal bewust voor en hebben overall vaak een gezondere levensstijl (meer beweging, minder roken en drinken). Uiteraard hebben beide invloed op de algehele gesteldheid. Ook hier spelen de vele vezels weer een belangrijke rol in de gezondheid van de darmen.
Er bestaat niet één eetpatroon dat voor iedereen werkt. De ene persoon heeft veel baat bij een koolhydraatarm dieet, de ander bij keto of voelt zich lekkerder met vlees of vis in zijn eetpatroon. Luister goed naar je lichaam om te zien wat voor jou werkt.
Twijfel je of je de juiste voedingsstoffen binnen krijgt of wil je meer leren over het samenstellen van uitgebalanceerde vegan maaltijden? Schrijf je dan in voor een van mijn vegan kookworkshops, waarin ik je precies leer hoe je dit doet. Klik hier voor de agenda!
"*" geeft vereiste velden aan
