Voor professionals

EEN NIEUWE, AVONTUURLIJKE MARKT DIE COMMERCIELE KANSEN BIEDT AAN HORECAONDERNEMERS EN ANDERE FOOD PROFESSIONALS

Kookworkshops

Professionele
keuken

Vitaliteit
op de werkvloer

Recepten

Vegan is hip & happening

Vegan is hip & happening en tegelijk een blijvende verschuiving naar meer plantaardige voeding. Een nieuwe, avontuurlijke markt die kansen biedt aan horeca en andere food professionals.

Wil jij van jouw restaurant een vegan ‘hotspot’ maken?
Wij hebben wat feiten op een rijtje gezet:

55% van de Nederlanders eet 3 dagen of meer geen vlees

Nederland telt een snelgroeiende groep flexitariërs

Vooral millennials kiezen voor een plantaardig dieet en eten het meeste buiten de deur

Millennials, laat 20 begin 30, zijn de gasten die nu en in de toekomst bepalend voor je zijn

Ja, ik wil graag de mogelijkheden bespreken

Vegan gerechten zijn gunstig voor de winstmarge

Smaakvolle vegan gerechten met passie bereid zijn niet alleen onderscheidend maar ook nog eens gunstig voor je marge omdat de inkoopprijzen van vegan producten lager zijn, lang zo hard niet stijgen en de producten een langere houdbaarheid kennen.

Kortom! Gedreven door principes of uit een behoefte naar gezonde voeding zullen ook jouw gasten vaker kiezen voor een vegan gerecht. Hoe speel jij daar als horecaondernemer of bedrijfscateraar het beste op in? En kan je je menukaart deels aanpassen zonder ingewikkelde processen in je keuken?

Zelf aan de slag met vegan? Ik help je vanuit de missie dat in ieder restaurant minimaal drie inspirerende plantaardige gerechten op de kaart staan die een mooie toevoeging zijn op de al bestaande gerechten. De focus leg ik op volwaardige vegan gerechten die 100% dezelfde beleving geven aan jouw gasten als een traditioneel gerecht.

Mijn plan van aanpak? Wat kun je van mij verwachten?

Gezamenlijk met jou, als eigenaar én chef-kok, het gesprek aan gaan over het belang van vegan en de toegevoegde waarde voor je gasten

Vervolgens ontwikkel ik de gerechten die goed aansluiten bij de bestaande menukaart

Samen met de chef-kok bereiden en proeven we de gerechten in de keuken van jouw restaurant

De chef-kok kan hier uiteraard ook zijn eigen signatuur aan geven (denk aan de opmaak/plating, smaak nuances)

Een vermelding op de website dat gerechten van The Vegan Food Inspirator verkrijgbaar zijn in jouw restaurant

Een vermelding op mijn website en de mogelijkheid om via google maps toekomstige gasten te informeren over jouw restaurant

Optioneel:

De keukenbrigade krijgt training in de achtergrond over vegan voeding en lifestyle en de gerechten worden besproken en geproefd

De keukenmedewerkers en het bedienend personeel krijgen een hospitalitytraining zodat de gast die vegan wil eten op de juiste wijze geïnformeerd wordt en een mooie beleving en herinnering krijgt. Denk hierbij aan de drempel zo laag mogelijk maken, geef een puur chocolaatje bij de vegan cappuccino in plaats van het standaard roomboterkoekje

Test voor de schermen of de medewerkers de informatie goed beheersen, de gasten hierover juist informeren en de beleving klopt

Plan een vrijblijvende kennismaking

“Hoe leuk is het als er voor iedereen iets bijzonders op de kaart staat? Gewoon gastvrij!”

— The Vegan Food Inspirator

Ontdek hoogwaardige plantaardige gerechten!

The Vegan Food Inspirator geeft je praktische tips, achtergrondinformatie over de vegan keuken en lifestyle en 6 recepten in het E-book ‘Hoe je jouw restaurant klaarstoomt voor een plantaardiger tijdperk’.

Lees meer

Download mijn GRATIS E-book over hogere omzet door vegan gerechten op de menukaart.

Download nu

Inspiratie

Vegan en vitaliteit op de werkvloer

Vitale medewerkers zorgen voor een gezonde organisatie. Mensen willen werken bij een organisatie die om hen geeft en het beste met hen voor heeft. Een belangrijk onderdeel van vitaliteit is voeding. Zorg dus voor gezonde keuzes in het bedrijfsrestaurant.

Lees meer >

Hoe creëer je vegan umami?

Als een gerecht umami bevat, wordt het automatisch als lekkerder ervaren en dit is meestal het resultaat dat je wilt bereiken bij jouw gasten. Verschillende umamibronnen combineren zorgt voor een smaakexplosie!

Lees meer >